Poireau perpétuel des vignes

Allium ampeloprasum
Le poireau perpétuel est un ancien légume, déjà utilisé par les hommes-femmes préhistoriques ! Souvent cultivé associé aux vignes, avec qui il partage une tolérance à la sécheresse et aux sols pauvres, on l’appelle également Le poireau des vignes. Plutôt facile de culture, il n’aura besoin que d’une terre légère, assez riche, pas trop acide et bien drainée pour vous offrir ses multiples petits fûts de poireau tout au long de sa saison de croissance (automne jusqu’au début d’été). Il disparaît complètement en été, pour redémarrer quelques semaines après. A sa base il y des bulbes, comme son cousin l’ail, et ses gousses vont chacune émettre une tige la saison suivante. Pour avoir un diamètre correct (la taille d’un crayon), mieux vaut le dédoubler après quelques années : quand il est en repos durant l’été, sortez les bulbes et plantez 3 ou 4 gousses tous les 35 cm. Vous pouvez manger le reste, ils ont un goût d’ail ! Prenez soin de les butter 1 ou 2 fois, et de mettre de la paille autour après. La première récolte se fait 3 mois après la plantation. Coupez les tiges à 2 cm du sol , et consommez les immédiatement. Une suggestion : poireau vinaigrette ! Un indispensable du potager perpétuel !
Pot 8 cm